【知产周报 · 第44期】淄博烧烤火出圈多方聚力打造网红ip

　　“满车厢的大学生，空气中都是孜然味”。近日，凭着“烤炉+小饼+蘸料”的烧烤灵魂“三件套”，淄博烧烤在社会化媒体上突然爆火，各大平台上出现了“大学生组团到淄博撸串”、“坐高铁去淄博撸串”等相关话题，引起了广泛的讨论和热议。

　　据淄博市广播电视台显示，3月份以来，淄博当地“烧烤”关键词全平台搜索量同比去年增长370%，“淄博烧烤”关键词平台搜索量则同比增长超770%，抖音线亿，微博线万以上青年学子和境外友人来淄博打卡留念。

　　不少网上的朋友表示：“上次淄博这么热闹，还是在齐国……”烧烤类餐厅更是“霸榜”当地美食热门榜，当地烧烤老板称淄博烧烤店一晚上就可以卖掉一头“牛”。为何淄博烧烤能“火出圈”？

　　淄博烧烤的爆火并非是一夜之间，而是经过多次网络传播逐渐引爆。最初关于淄博烧烤的热潮，可能要得益于社会化媒体上的“种草”效应。

　　抖音上一位博主发布的“淄博烧烤的正确吃法”视频获得了19.1万的点赞量，并转发22.4万次，吸引了大量的粉丝关注和追捧。而同城热搜榜上的“大学生组团到淄博吃烧烤”更是引爆了网友们的热情，搜索量超过了500万。

　　接着，淄博当地的一些烧烤店也开始在社会化媒体上宣传，推广自己的烧烤。这些烧烤店纷纷借助社会化媒体力量，展示着自家的特色烧烤，引起了慢慢的变多人的兴趣和好奇心。

　　尤其淄博烧烤文化独特，它将山东卷大饼、围炉煮茶和撸串三者巧妙地结合起来，有着很强烈的仪式感和场景感。正是这种独特的烧烤方式，贴合了年轻花了钱的人传统生活方式、对“在地文化”追求，经过社会化媒体的传播，才引发了“现象级”的消费潮流。

　　根据天眼查的多个方面数据显示，淄博烧烤从2018-2022年呈逐年递增态势，其中，2021年新增454家，2022年新增476家烧烤企业。淄博市辖区张店区已自发成立多个行业自律联盟，成员商户达百余家。一些抖音网红烧烤店开始轮番接受食品安全质量检查，“自家的饭碗自家要端牢，不能把招牌砸了。”

　　同时，淄博烧烤企业致力于拨动知识产权这“一池春水”。自3月中旬开始，多个“淄博烧烤”商标正被注册申请中，国际分类涉及广告销售、餐饮住宿等、速食等，当前商标状态多为申请中或等待实质审查。

　　多家淄博当地企业及个人申请的烧烤相关专利已获授权。“一种含高效油烟净化装置的烧烤车”专利采用电场静电油烟净化技术，油烟净化效率达95％以上，底部还设有定向轮和万向轮，便于烧烤车的移动，可进入街头、公园、小区等；“一种用于制作烧饼的烧烤装置”可有很大效果预防烧饼在将要烘烤好时由于高温而烧焦烤糊；“一种烧烤签分型分向分选筒”专利则能够准确的通过不锈钢烧烤签直径大小进行筛选，大幅度的提升分选分向工作效率。

　　3月10日，淄博市政府新闻办组织召开新闻发布会，坦言要抓住此次淄博烧烤“火爆出圈”契机，成立淄博市烧烤协会，发布淄博烧烤地图。此外，为了展示淄博烧烤文化，淄博拟于五一前后举办“淄博烧烤节”，并拟定3月至11月为“淄博烧烤季”。

　　为了方便外地大学生坐高铁来撸串，淄博公交专门推出21条定制专线，从火车站出来直接坐公交就能去烧烤店。更“贴心”的是，来淄博吃烧烤的大学生，还能够轻松的享受住宿优惠——只要是非淄博籍、专科以上学历，来这里吃串的年轻人，半价入住青年驿站；要是还想来找工作的，住宿费用全免。为了让年轻人多玩两天，淄博本地的文旅产品、景区优惠政策也相继出炉。

　　对于淄博而言，烧烤打开的“流量入口”正是新的契机。淄博烧烤出圈背后，是供需两端的双向奔赴。对于“淄博烧烤”这个突然爆火的文旅IP，其生命力不仅在于塑造美食品牌，更能更新城市形象、带动当地产业改变。当然，这需要网络场景营销、地方政府推动、企业努力以及消费者的自来水效应等多重因素共同作用，才能延续其生命力并成为持久的城市IP。

　　活动推荐 2023年度无锡高新区“1+N”科学技术创新政策宣贯解读会(三)、(四)